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PODCAST: Página 21
Larousse del Tequila
Publicado: 14 julio, 2017

Por: Blanca Lobee

En el mundo de las bebidas espirituosas, ninguna de ellas puede ser realmente comprendida si no se conocen y estudian sus orígenes. La definición de una categoría, incluyendo el perfil organoléptico particular de cada bebida, está inevitablemente ligada a la riqueza cultural que hay de fondo.

Las bebidas tienen mucho que ver con las tradiciones, la forma en que se descubrió o inventó a su evolución histórica, a su proceso de producción y a la materia prima de la cuál provenga.

En el caso del Tequila y de otros destilados relacionados que se producen en México, el punto de partida es un género de plantas que conocidas como agaves de las cuales existen registros desde el periodo Prehispánico.